Mustikkapiirakkaa ja linssikeittoa kauniiden maisemien kera

Nyt on leipomisbuumi parhaimmillaan ja aina pitää olla jotain makiaa iltakahvilla (jokainen kalori on tietenkin liikaa). Eilen leivoin helpon mustikkapiirakan ja tähän voi käyttää ihan mitä marjoja vaan haluaa. Puolukoita, vadelmia... raparperistakin olen tätä tehnyt.


Tarvikkeet

4 dl piimää
1,5 dl rypsiöljyä
3 dl sokeria
6,5 dl vehnäjauhoja
1 rkl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria

Sekoita piimä, öljy ja sokeri. Lisää sekoitetut kuivat aineet taikinaan. Levitä uunipellille (leivinpaperin päälle). Paista 200 asteessa noin 25 minuuttia. That's it. Piirakan kanssa voi tarjota vaniljakastiketta tai jäätelöä, mutta menee se ihan noinkin.

Ja sitten eilisen linssikeiton summittainen ohje:

3-4 porkkanaa pieniksi paloiksi pilkottuna
1 pieni kesäkurpitsa pilkottuna
n. 1 dl punaisia linssejä (huuhdeltava ennen käyttöä)
rosmariinia pieneksi pilkottuna

Vettä kattilaan, joukkoon kasvisliemikuutio ja ainekset. Keitetään kypsäksi ja soseutetaan kevyesti sauvasekoittimella. Ei tarvitse tulla sileää, vaan mielellään saa jäädä myös pureksittavaa.

Kasviskeitto kannattaa tehdä aina sillä periaatteella, että ensin katsotaan mitä kaapista ja pihalta löytyy ja sitten vaan tehdään. Pieleen ei voi mennä. Esimerkiksi linssi-tomaatti-porkkana on myös hyvä.


Kuvassa keitto on jo miehen eväskulhossa, mutta ei se ulkonäkö vaan maku...

Lopuksi kuvia Sodankylän perukoilta, jossa mökkeilimme viime viikonloppuna. Poimin puolukoita ja kalastin, tappelin kyykäärmeen kanssa (tasapeli) ja luin yhden kirjan. Rentouttavaa ja monipuolista. Maisemat olivat hienot.