Toscakakku

Tein viime tiistaina toscakakkuja kaksin kappalein. Oli tulossa porukkaa käymään ja oma väki pitää tästä kaloripommista liiankin kanssa. Ohje on peräisin vuoden 1995 keittokirjastani "Parasta kotiruokaa". 

Pohja

2 kananmunaa

1 dl sokeria

2 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

3/4 dl maitoa

50 g voita

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää maito, sulatettu voi ja vehnäjauho-leivinjauheseos varovasti sekoittaen. Kaada voideltuun ja jauhotettuun (irtopohja)vuokaan ja paista 180 asteessa noin 20 minuuttia. Tee kuorrutus kiehauttamalla seuraavat aineet kattilassa:

75 g voita

1 dl sokeria

1 rkl vehnäjauhoja

2,5 dl mantelilastuja

1 rkl maitoa

Ota kakku uunista 20 minuutin jälkeen, kaada kuorrutus kakun päälle ja paista kullanruskeaksi. 

Toisen kakun tein irtopohjavuokaan ja toisen kuvan teräsvuokaan, jonka olen saanut vuonna 1982 kotoa lähtiessäni opiskelemaan. Vuoka on erinomainen melkein mihin vaan ja olin melkeinpä onneton hukatessani talvella tämän vuoan. Se löytyi tällä viikolla ulkovarastosta, jonne vein syksyllä yli puolet keittiön astioista myrkytysoperaation ajaksi. Saimme nimittäin jauhopussin mukana epämieluisia alivuokralaisia... mutta se onkin jo aivan eri juttu se.